Handlungsfeld Ernährung

Mehr als 21 Millionen Mittagessen werden in Kindertageseinrichtungen in einem Jahr ausgegeben, um die Vorschulkinder im Alter von drei bis sechs Jahren zu verpflegen. Die »2. Sächsische Verzehrstudie« hat gezeigt, dass die Kinder und Jugendlichen in Sachsen anders essen und trinken, als sie sollten. Gleiches gilt auch für Erwachsene. Die Sachsen essen mehr Fleisch, Wurst sowie Eier und gleichzeitig weniger Gemüse und Fisch im Vergleich zu den wissenschaftlichen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. und des Forschungsinstitutes für Kinderernährung. Die erwachsenen Männer trinken zudem zu viel Alkohol und die Kinder essen zu viel Süßes beziehungsweise trinken zu viele gesüßte Getränke.

Das Fazit der Studie zur Ernährungs- und Verpflegungssituation in sächsischen Kindergärten lautet:
Die Verpflegung von Kindergartenkindern sollte mehr Obst, Gemüse sowie Fisch enthalten und weniger Fleisch, Süßes sowie süße Getränke. Die Ergebnisse der Studie finden Sie in der Broschüre »Was bei Kindern auf den Tisch kommt«.

Zum Handlungsfeld Ernährung hat sich eine Arbeitsgruppe gebildet, in der folgende Mitglieder aktiv sind:

• AWO Landesverband Sachsen
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), Sektion Sachsen
• Fachstelle für Kinderernährung (FSKE) an der Sächsischen Landesvereinigung für Gesundheitsförderung e. V. (SLfG)
• Forschungsverbund Public Health Sachsen und Sachsen-Anhalt e. V., Technische Universität Dresden
• Gesundheitsamt Dresden
• Koordinierungsstelle »Gesund aufwachsen« an der SLfG
• Landesarbeitsgemeinschaft für Jugendzahnpflege des Freistaates Sachsen e. V. (LAGZ)
• Landesarbeitsstelle Schule-Jugendhilfe Sachsen e. V. (LSJ)
• Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft
• Technische Universität Dresden, Fakultät für Erziehungswissenschaften
• Verbraucherzentrale Sachsen e. V.

Die Zusammenarbeit der Arbeitsgruppenmitglieder wird von einer internen Koordinatorin am Sächsischen Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz und einer externen Koordinatorin unterstützt. Haben Sie Fragen zur Arbeitsgruppe Ernährung, dann wenden Sie sich an unsere externe Koordinatorin: Frau Müller (fske@slfg.de).

Die Aktivitäten der Arbeitsgruppenakteure setzen an den Verhältnissen und beim Verhalten der Agierenden in Kita-Einrichtungen und Schulen an. Durch konkrete Veränderungen der Speisenangebote vor Ort, Angebote zur Ernährungsbildung sowie die Sensibilisierung von Eltern, pädagogischem, hauswirtschaftlichem Personal, externen Speisenanbietern und Entscheidungsträgern soll die Ernährungs- und Verpflegungssituation in Kindertageseinrichtungen, Schulen, in den Familien und somit das Ess- und Trinkverhalten von Kindern langfristig verbessert werden.